Postup

Do mísy dejte špaldovou mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a promíchejte. Uprostřed vytvořte důlek, přidejte mléko a rozdrobené droždí. Rozmíchejte s částí mouky na kašičku. Zakryjte a nechte kvásek vzejít asi 30 minut. Povidla nařeďte trochou rumu a promíchejte.

Ke kvásku přidejte vejce, rozpuštěné máslo a citronovou kůru. Hněťte asi 10 minut – můžete v robotu, ale jde to i v ruce s pomocí vařečky a dohnětením na desce. Zpracované těsto zakryjte v míse a nechte nakynout (90 minut).

Vykynuté těsto rozválejte válečkem na obdélníkový plát, který potom nožem rozdělte na čtvercové dílky. Do každého dílku dejte kousek náplně, prsty spojte protější cípy, sváry utěsněte a pak ještě dotvarujte v dlani.

Buchty vyskládejte do máslem vymazaného pekáče. A ještě je pak přejeďte rozpuštěným máslem po okrajích a kde se navzájem dotýkají. Zakryjte a nechte dokynout asi 30 minut. Troubu si rozehřejte na 180 °C.

Připravené buchty dejte do trouby a pečte asi 30 minut (i podle barvy). Ještě horké je můžete přetřít rozpuštěným máslem/sádlem s tuzemákem. Popřípadě je pouze nechte vychladnout a poprašte moučkovým cukrem.