Postup

Začínáme korpusem. Připravte si křehké těsto, nejlépe v robotu, abyste máslo zbytečně vlastníma rukama nezahřívali.

Do robota dejte pokrájené změklé máslo a po jednom přidávejte vejce. Pak také postupně zbylé ingredience, utvořte hladké těsto a bochánek zabalte do fólie nebo voskovaného ubrousku. Dejte ho na 30 minut chladit do lednice.

Rebarboru nakrájejte na obdélníky a dejte povařit do sladké vody s citronovou šťávou. Podle tvrdosti ji vařte asi 5 minut. Ne úplně doměkka, ale aby se s ní lépe pracovalo. Poté sceďte a dejte stranou.

Nyní si uvaříme pudinkový vanilkový krém. Do tlustostěnného hrnce dejte menší rendlík a připravte si vodní lázeň. Nalijte smetanu s cukrem a semínky vanilky, prošlehejte metličkou a pomalu zahřívejte. Přidejte všechny žloutky a připravte si hladký krém. Nakonec postupně přidejte a provařte škrob, aby se zcela rozpustil.

Zahřejte troubu na 170 °C. Těsto vyválejte na placku a pak vložte do formy. Následně je postupně prsty upravte tak, aby lehce přesahovalo okraje. Posypte fazolemi a dejte péct do vyhřáté trouby na 20 minut. Pak opatrně odstraňte fazole a nalijte vychladlý pudink. Na něj poskládejte rebarboru.

Pečte asi dalších 10 minut. A je hotovo. Nechte zcela vychladnout a poté servírujte.