Postup

Ve velkém hrnci dejte vařit dostatečné množství vody a osolte ji. Nastrouhejte najemno brambory, ale neždímejte je (jako třeba u bramboráků). Přidejte mouku a vejce a osolte. Nechte 5 minut odstát a poté podle konzistence dolaďte. Potřebujete řidší směs, aby se snadno dávkovala přes cedník (na halušky s velkými oky) do hrnce.

Postupně halušky uvařte – když vyplavou nahoru, jsou hotové, pak je stáhněte cedníkem do mísy. Do té si připravte směs smetany a sýra. Halušky sceďte, ať není směs zbytečně mokrá. Až uvaříte všechny, opatrně promíchejte a nechte pár minut pod poklicí, aby se dostatečně propojily chutě.

Servírujte s opraženou slaninou nebo špekem.