Postup

V míse smíchejte všechny suché suroviny mimo cukr.

Do robotu dejte vejce a cukr a vyšlehejte. Poté postupně přidávejte další tekuté složky jako pyré, olej a mléko, stejně tak přisypávejte suchou směs, až budete mít hladké těsto.

Předehřejte troubu na 160 až 180 °C podle toho, jak vám trouba peče, a pomalu pečte do zezlátnutí (20–25 minut). Kontrolujte špejlí.

Díky pyré jsou muffiny vláčné, ale mohou se rychleji kazit při pokojové teplotě. Je vhodné uchovávat je v chladu.