Postup

Pro tvarohové těsto je vždy nejdůležitější, abyste měli všechny suroviny ve stejné (nejlépe pokojové) teplotě. Proto si vyndejte vejce a tvaroh 2 hodiny předem na linku. Případně můžete i večer před přípravou.

K přípravě těsta nejprve ušlehejte vejce s cukrem do pěny, získat nadýchanou světlou pěnu z vajec může trvat i 15 minut. Tento krok neuspěchejte, je to základ pro nadýchané tvarohové těsto. Následně přidejte tekuté zchladlé máslo a také zašlehejte tvaroh. Stranou promíchejte mouku s práškem do pečiva, přisypte do směsi a opět zapracujte. Poté vyškrábejte vanilku a nastrouhejte kůru, znovu promíchejte celé těsto, jestli nestéká, přidejte pár lžic plnotučného mléka.

Vymažte důkladně formu a vysypte ji hrubou moukou. Rozehřejte troubu na 160 °C.

Stáhněte těsto do formy a nechte zaklopené péct 50 minut při 160 °C. Celou dobu nechte beránka zaklopeného a neotevírejte troubu.

Po upečení odklopte víko a nechte ve formě zcela zchladnout, až potom opatrně vyklopte. Beránka můžete ozdobit mašlí.