Ušlehejte dohladka ručním šlehačem cukr, citronovou kůru, zázvor, vejce a žloutek – zabere to přibližně 10 minut. Pak přidejte mouku prosátou s kypřicím práškem a propracujte na těsto.

Na pomoučněném válu vyválejte asi 3 mm silný plát. Vykrajovat můžete různé tvary, přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a nechte přes noc v chladu.

Poté pečte v troubě předehřáté na 170°C asi 10–15 minut dozlatova.