Předehřejeme si troubu na 170°C.

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků a vložíme je do mísy na šlehání. Přidáme moučkový cukr a šleháme do žloutkové pěny. K pěně přisypeme mouku na křehké pečivo a začneme hníst, aby se ingredience spojily. Odvážíme si máslo a postupně ho zapracováváme do směsi.

Odvážíme ořechy, mohou být vlašské nebo lískové. Rozdrtíme je a přidáme do těsta společně s citronovou šťávou, lžičkou skořice, nadrceným hřebíčkem a špetkou soli. Všechny ingredience zpracujeme do těsta a necháme v lednici cca hodinu odležet.

Na pomoučeném válu vyválíme cca 0,3-0,5 cm tlustou placku a vykrájíme z ní hvězdičky. Ty vyskládáme na pečící papír, u každé druhé z nich vykrojíme prostředek, aby byla vidět marmeláda, a dáme péct.

Pečeme cca 8 minut do zlatova. Ještě horké hvězdičky pocukrujeme moučkovým cukrem. Hvězdičky bez dírky potřeme marmeládou a přiklopíme vykrojenou hvězdičkou.