Nejvíc se využívá na dortové korpusy, bábovky, perníky, makovníky, bublaniny a další podobné moučníky.

Existuje mnoho receptur, které se od sebe liší především v surovinách, vlastní příprava je ale v podstatě u všech druhů třeného těsta stejná.

Aby se vám těsto podařilo, je potřeba dodržovat nejen množství surovin, ale i postup, doporučenou teplotu a čas. A jako při každém pečení i zde záleží na kvalitě použitých surovin.

Než začnete

• Na všechny třené a šlehané piškotové moučníky se výborně hodí naše mouka Babiččina volba dortová. Extra světlá mouka dodá těstu hladkost. Piškot bude po upečení jemně pórovitý a vláčný. Doporučujeme ji použít namísto běžné hladké nebo polohrubé mouky ve vašich receptech na piškotové moučníky.
• Všechny ingredience by během zpracování měly mít pokojovou teplotu. Lépe se tak spojí a vytvoří krémovou homogenní hmotu. Pokud jste zapomněli vyndat ingredience včas, stačí omýt vejce v teplé vodě, máslo nakrájet na menší kousky a krátce ohřát v mikrovlnce (ale pozor, nesmí se rozpustit).
• Pokud chcete mít moučník obzvlášť nadýchaný, pak utřete nejprve žloutky s cukrem a potom máslo. Z vaječných bílků ušlehejte tuhý sníh a jemně ho jako poslední surovinu zapracujte do těsta, které tak získá kyprost.
• Základní recept můžete měnit přidáním dalších přísad, jako jsou ořechy, mandle, rozinky, kandované ovoce nebo čokoláda. Přidat můžete také kapku alkoholu (např. rum).
• Těsto pečeme v předehřáté troubě a kontrolujeme pomocí špejle. Když zůstane dřívko po vytažení suché a čisté, je moučník hotový. V opačném případě ho nechte ještě několik minut péct.

Ingredience

• 200 g cukru krupice
• 2 celá vejce (velikost M)
• 200 g hladké mouky Babiččina volba dortová
• 100 ml oleje
• 200 g bílého jogurtu
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• kakao na tmavou část bábovky

Postup

V míse utřete olej s oběma cukry. Přidejte postupně vajíčka, bílý jogurt a zamíchejte. Přidejte hladkou mouku s práškem do pečiva a vymíchejte těsto.

Vymažte formu máslem a vysypte hrubou moukou. Do formy nalijte část těsta. Do zbylého těsta přimíchejte kakao a následně vlijte do formy.

Pečte v předehřáté troubě ca 40 minut při 180 °C – pamatujte, že každá trouba peče trochu jinak, proto propečenost kontrolujte špejlí.

Tip: Naše základní těsto můžete vyzkoušet i na velikonočního beránka.