Do větší mísy nasypte mouku a přidejte vejce, máslo a půl lžičky soli. Vše zapracujte v těsto, nechte ho v lednici odpočinout a mezitím si připravte náplň.

Oloupejte cibuli a nakrájejte nadrobno. Překrojte jarní cibulku, zelenou část také nakrájejte nadrobno a společně s cibulí osmahněte na pánvi dozlatova.

Nakrájejte sušenou šunku nebo slaninu, přidejte ji do pánve, a zatímco se vše restuje, nakrájejte sýr na kostičky.

Vypněte plotýnku a do orestované cibule se slaninou přidejte smetanu ke šlehání, nakrájený sýr, osolte a opepřete. Nakonec přidejte kadeřávek nebo kopřivy, tři vejce a promíchejte.

Vezměte těsto a rozválejte jej na pomoučněném válu na velikost větší než je forma. Formu vystelte pečicím papírem, přeneste na ni těsto a zarovnejte okraje. Do těsta nalijte hotovou směs z pánve. Jako ozdobu můžete přidat zbytek jarní cibulky.

Quiche pečte na 160°C asi 30 minut.