Postup

Začněte přípravou těsta. V hluboké míse prosejte mouku s moučkovým cukrem. Přisypte najemno namleté lískové ořechy a nakrájené změklé máslo. Těsto zpracujte buď hnětačem v robotu, nebo ručně následovně: špičkami prstů zpracujte těsto do pomyslné drobenky a poté ho spojte pomocí hrany dlaně.

Můžete zapojit také techniku frezáže – vetření másla do těsta a opakované roztírání dlaní. Vytvořte kouli a zabalte ji do dvou vrstev potravinové fólie. Takto připravené těsto by mělo odpočívat v lednici minimálně 2 hodiny, ale lepší je nechat ho přes noc.

Po odležení můžete péct. Z tohoto těsta můžete tvarovat rohlíčky, plněné ořechy, pracny, madlenky, půlměsíčky a další cukroví.

Troubu předehřejte na 160 stupňů. Těsto napěchujte do formiček tak ze svou třetin a nechte uprostřed prohlubeň, během pečení trochu naběhne. Pečte v troubě asi 8 minut. Hotové ještě zatepla vyklepněte z formiček a nechte zchladnout na mřížce.

Pokud pečete rohlíčky, použijte vychlazené těsto a tvarujte jednotlivé menší rohlíčky, jak jste zvyklí, nebo můžete těsto vyválet a vykrajovat kolečkem půlměsíčky.