V míse smíchejte mouku se sodou, skořicí, hřebíčky a cukrem. Přidejte na kousky pokrájené máslo, rozšlehané vejce a med. Začněte zpracovávat těsto. Vyklopte jej na vál a důkladně propracujte. Rozdělte na 3 části. Zabalte každou do potravinářské fólie a nechte 3 hodiny v lednici.

Troubu předehřejte na 170⁰C. Plech vyložte pečícím papírem. Ořechy pokrájejte najemno. Jejich množství je na vaší chuti.

Z těsta vyválejte plát ve tvaru obdélníku silný asi 0,5 cm. Plát potřete povidly, posypte pokrájenými ořechy a stočte do rolády. Přendejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete rozšlehaným vejcem a můžete posypat ořechy.

Vložte do trouby a pečte asi 45 minut. Po vychladnutí nakrájejte na slabé plátky.