Postup

Obě mouky, sůl a cukr promíchejte v míse robota. Uprostřed vytvořte malý důlek. Přidejte část mléka, rozdrobené droždí a rozmíchejte s trochou mouky na řídké těstíčko. Zakryjte a nechte 20 minut vzejít.

Přidejte zbylé mléko, vejce a rozpuštěné vlažné máslo. Hněťte hákem na těsto asi 10 až 15 minut. Zakryté těsto nechte kynout asi 90 minut (dokud neznásobí objem).

Tvaroh smíchejte s vejcem a očištěným špenátem. Dochuťte muškátovým oříškem a solí. Rozmixujte v mixéru dohladka. Část špenátu můžete přidat jen nahrubo nasekanou.

Vykynuté těsto zmáčkněte a rozválejte na obdélník. Potřete tvarohovou náplní a zatočte do rolády. Ostrým nožem nakrájejte na válečky (asi 2–3 cm vysoké). Každý váleček otočte, dotvarujte a okraj těsta stiskněte, aby nevyčníval.

Zakryjte a nechte dokynout asi 20 až 30 minut. Troubu rozehřejte na 180 °C. Potřete vejcem a dejte péct do trouby asi na 20 minut.

Parádní jarní svačina s tvarohem a se špenátem! Podobně jako u nádivky můžete použít i další mladé listy – medvědí česnek nebo spařené kopřivy. S náplní se nebojte experimentovat! Základ by ale měl tvořit vždy tvaroh a vejce.