Postup:

Prosetou mouku prošlehejte v hluboké míse s mlékem a až poté, co směs bude hladká a bez hrudek, přidejte vejce. Nyní nechte hotové těsto 15–20 minut dýchat. Každou placku rozlijte na pánev z naběračky a krouživým pohybem nechte stéct těsto rovnoměrně do krajů. Nesnažte se je obracet dřív, než se začnou okraje v pánvi samy odchlipovat. Pak jemně podeberte a otočte, na druhé straně nechte takzvaně dojít minutku a je hotovo.

Ještě teplé placky potřete gervais, posypte gorgonzolou. Doplňte na měsíčky nakrájenou hruškou, doplňte bylinkou a ořechy nebo semínky.