Postup

Do mísy robota nalijte mléko, rozdrobte do něj droždí, přidejte cukr, mouku a sůl. Při střední rychlosti s hnětacím hákem začněte zapracovávat těsto.

Po dvou minutách do těsta dejte tuk a míchejte dalších 8 minut.

Promíchané těsto stáhněte pekařskou stěrkou na pracovní desku a rukama zpracujte do hladkého bochánku.

Překryjte čistou utěrkou a nechte 30 minut zrát v teple.

Po půl hodině rozdělte těsto na dva stejné kusy (můžete si pomoci i váhou), znovu z každého vytvarujte bochánek a nechte dalších 30 minut odpočívat.

Poté vytvarujte z bochánku na vále obdélník zhruba o rozměrech 20 × 25 cm, delší stranou k sobě ho srolujte do válečku a jeho konce na obou stranách prstem zatlačte dovnitř.

Válečky položte na plech s pečicím papírem spojem dolů a nechte 35 minut kynout.

Těsně před pečením veku propíchejte špejlí, aby se při pečení nepotrhala.

Troubu rozpalte na 220 °C a stěny trouby postříkejte vodou z rozprašovače, dokud se nevytvoří oblak páry (pozor na popálení). Potom do ní vložte plech s vekami a zavřete.

Teplotu trouby stáhněte na 195 °C a veky pečte dozlatova 15 minut.

Během pečení troubu neotevírejte.

Veky nechte vychladnout na mřížce, krájejte vychlazené.