Ingredience na tchang-čung
30 g hladké mouky
200 ml mléka
Ingredience na těsto
650 g hladké mouky
200 ml mléka
8 g sušeného droždí
40 g cukru
2 vejce
40 g měkkého másla
15 g soli
Ingredience na náplň
300 g měkkého sýra, ricotty nebo jogurtu
čerstvé bylinky
30 ml mléka
Použitá mouka
Postup
Připravte nejprve tchang-čung: smíchejte si ingredience v hrnci a nechte zhoustnout na pudinkovou konzistenci. Dejte stranou a nechte v chladu vystydnout.
V míse robotu smíchejte mouku s droždím a cukrem, zalijte teplým mlékem a nechte vzejít. Přidejte tangzhong a zbylé ingredience kromě másla a nechte zapracovat hladké těsto. Nakonec přidejte máslo a nechte vykynout na dvojnásobek velikosti.
Těsto rozdělte na 10 až 12 kousků. Každý vyválejte na kolečko o průměru asi 20 cm, přehněte napůl, pokrájejte a zapleťte copánek. Poté přetočte, naplňte směsí sýra a uzavřete.
Potřete mlékem a na plechu pečte při 180 °C dozlatova. Po vytažení potírejte rozpuštěným máslem.
Když pečete s láskou, pozná se to na první ochutnání
Pečlivě vybíráme ta nejlepší zrna, ze kterých vyrábíme mouku, na jejíž kvalitu se můžete spolehnout při každodenním pečení a vaření.
Mouka Hladká pšeničná světlá
Mouka Polohrubá pšeničná
Mouka Hrubá pšeničná
Mouka Univerzální pšeničná
Hladká mouka na Piškotové těsto pšeničná
Hladká mouka na Křehké pečivo pšeničná
Hladká mouka na Kynuté těsto pšeničná
Mouka Na perníčky hladká
