Postup

Zapněte troubu na předohřev, nastavte ji na 180 °C a začněte s přípravou nadýchaného piškotového těsta. Oddělte bílky od žloutků, z bílků ušlehejte v odmaštěné míse nebo robotu tuhý sníh. Do něj opatrně vmíchejte moučkový cukr po lžících a jednotlivě žloutky. Nakonec ručně stěrkou zapracujte mouku.

Plech vyložte pečicím papírem a stěrkou na něj souvisle naneste těsto, snažte se dodržet pravidelný obdélníkový tvar. Pečte 10 minut.

Ještě teplé těsto přeneste na navlhčenou čistou utěrku a zaviňte prázdnou roládu. Takto nechte těsto zcela zchladnout. Smetanu vyšlehejte se zakysanou smetanou, vanilkovým extraktem a cukrem do hladkého krému.

Vychladlou roládu opatrně rozviňte a začněte plnit. Nejprve ji potřete malinovou marmeládou, poté naneste krém a vyskládejte střídavě malinami. Nyní opět opatrně zaviňte a dejte ji alespoň na hodinu zatuhnout do lednice nebo chladné spíže. Podávejte pocukrovanou, posypanou drcenými pistáciemi s čerstvými bylinkami a malinou.