Postup

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto. Překryjeme jej folií a necháme přes noc uležet v lednici.

Poté těsto rozválíme na slabě pomoučeném vále na placku vysokou 3 až 4 milimetry. Vykrojíme požadované tvary a přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem.

Pečeme v troubě rozehřáté na 180°C cca 8 minut. Perníčky ihned po upečení potíráme rozšlehaným vejcem, aby byly lesklé.  Na rovné podložce je necháme den odpočinout. Poté je zdobíme polevou z bílků.