Postup

Nejprve vypracujte kvásek. Do vlažného mléka nadrobte droždí, přidejte lžíci cukru, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít. Mezitím do mísy robotu nasypte mouku, sůl a zbytek cukru. Když kvásek vzejde, stáhněte ho stěrkou do mísy, přidejte rozpuštěné máslo a žloutek a zpracujte nástavcem hák. Postupně přilijte také zbytek mléka. Poté nechte v míse kynout pod utěrkou asi 60 minut.

V misce si smíchejte vše na náplň. Z těsta vyválejte pravidelný obdélník. Ten po celé ploše rovnoměrně potřete náplní. Poté přeložte delší stranu do poloviny z obou směrů a ještě lehce vyválejte, aby se těsto spojilo. Nakrájejte 15–20 stejně širokých pásků a ty smotejte. Pokládejte je na plech s pečicím papírem, případně s nepřilnavým povrchem, a nechte je ještě tak 15–20 minut kynout na plechu.

Troubu předehřejte na 180 °C. Před vložením do trouby ještě pomašlujte žloutkem prošlehaným s mlékem. Pečte 15 minut dozlatova.