Do misky nalijte část vlažného mléka, přidejte lžičku cukru, droždí a 2 lžíce mouky. Důkladně zamíchejte a nechte vzejít kvásek.
Po vzejití přidejte máslo, cukr a vajíčko a v robotu nechte vypracovat v hladké těsto. Ke konci hnětení přidejte mandle, rozinky a citronovou kůru.
Těsto poté vyjměte a vytvarujte do tvaru bochánku. Přikryjte ho potravinářskou folií a na teplém místě nechte odpočinout třeba půl hodiny.
Po uplynutí doby kynutí potřete bochánky vajíčkem rozšlehaným s mlékem a špetkou soli.
Takto připravené bochánky pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi 40 minut. Správnou propečenost vyzkoušíme špejlí – zůstane-li po vytažení suchá, mazanec je hotový.
Pro větší objem mazance můžete špaldovou mouku nahradit moukou na kynuté těsto.
Pečlivě vybíráme ta nejlepší zrna, ze kterých vyrábíme mouku, na jejíž kvalitu se můžete spolehnout při každodenním pečení a vaření.
Máme tu cookies! Pokračováním v prohlížení stránek souhlasíte s podmínkami používání, včetně využití souborů cookies.
V pořádku
