Postup

Příprava těsta je snadná a rychlá, proto začněte předehřátím trouby. Tu nastavte na 180 stupňů. Do mísy vyklepněte vejce, vsypte cukr a vyšlehejte do bílé pěny – ta musí být opravdu nadýchaná, proto šlehání může trvat i deset minut.

Promíchejte si zvlášť mouku, prášek do pečiva a sůl. Směs postupně přisypávejte do vyšlehané pěny. Nakonec zapracujte stejným způsobem také smetanu ke šlehání.

Vyšší plech nebo menší pekáč vymažte a vysypte moukou a vlijte na něj těsto. Posypte bohatě ovocem a pečte dozlatova. Pečte ve vyhřáté troubě asi 25 minut – provádějte kontrolu špejlí, ať nemáte bublaninu nedopečenou. Podávejte se zakysanou smetanou, jogurtem nebo šlehaným tvarohem. Poprašte moučkovým cukrem a můžete ozdobit čerstvou bylinkou.