Mléko ohřejte na pokojovou teplotu a rozdrobte do něj droždí. Vmíchejte vrchovatou lžíci cukru a vrchovatou lžíci mouky. Mísu s mlékem zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě odstát 20 minut.

Když je kvásek hotový, přidejte k němu všechny zbylé suroviny na těsto a vypracujte pružnou hmotu. Mísu s těstem zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě do dvojnásobného objemu.

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál a rukama propracujte. Odkrajujte z těsta kousky a z každého vyválejte váleček, ze kterého vytvoříte šneky, smotané copánky a další tvary připomínající provaz.

Upletené jidáše nechte ještě 15 minut kynout na plechu vyloženém pečicím papírem a poté je pečte v troubě předehřáté na 170°C. Jidáše jsou hotové, když jsou na povrchu zlatavé. Pečení trvá přibližně 15 minut.

Než se jidáše upečou, připravte si směs na potírání. Smíchejte rozpuštěné máslo, rum a med. Horké jidáše ihned po vyjmutí z trouby štědře potřete medovou směsí.