Do mísy robota nasypte mouku a smíchejte ji se solí.

Do středu mouky udělejte důlek a do něj nalijte mléko.

Přidejte cukr a rozdrobené droždí. Nechte 15 minut odstát.

Přidejte olivový olej a 5 minut míchejte na vysoký výkon.

Těsto překryjte potravinovou folií a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.

Do pekáče (cca 30 x 20 cm) nalijte štědré množství olivového oleje (potřete i stěny) a do něj vyklopte těsto.

Rukama roztáhněte těsto do všech stran, po celé ploše pekáče.

Pokrájejte olivy na poloviny a poklaďte je po celém povrchu těsta. Vždy je mírně zatlačte dovnitř.

Nechte ještě 20 min kynout v teple a poté pečte na  180 °C dozlatova (asi 45 minut). To, zda je chléb hotový, můžete vyzkoušet pomocí špejle.

Ještě horký chléb vyjměte z trouby a polijte olivovým olejem.