Postup:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C.

Smíchejte mouku, žloutek, prášek do pečiva a cukr. Máslo nakrájejte na malé kousky, postupně ho přidávejte do mouky s cukrem a hněťte těsto. Když je těsto hotové, odložte ho na 10 minut do lednice.

Těsto nejlépe vyválíte mramorovým válečkem, který ho bude chladit. Pokud ale takový nemáte, vůbec to nevadí. Pomůže vám pečicí papír. Nejlepší je dát ho zespodu i navrch, bude se vám i snáze přenášet na plech. Vyválejte do kruhu, můžete si těsto rozdělit i na několik menších koláčků jako my.

Do středu poklaďte broskve, které jste si promíchali s kořením, cukrem a škrobem. Okraje těsta postupně přehněte. Důkladně je pomašlujte vejcem s trochou vody (pomůže to udržet uvnitř náplň) a ozdobte třtinovým cukrem. Pečte 30 až 45 minut, dokud galetka nezezlátne. Pokud se shora peče rychle, zakryjte ji alobalem.