Domácí pizza

Name: Domácí pizza
Total time: 45 min
Yield: 6 ks
Ingredients: 1 000 g pšeničné hladké mouky Babiččina volba pizza; 500 g vody; 50 g olivového oleje; 25 g soli; 10 g cukru krupice; 10 g droždí

Středně těžký | ± 60 min. | 6 ks

Křupavý okraj, nadýchané těsto a poctivá chuť jako z oblíbené pizzerie. Tajemství téhle pizzy je v pomalém zrání přes noc, díky kterému těsto získá krásnou strukturu, vůni i lehkost. S moukou Babiččina volba pizza se vám odmění dokonale propečeným korpusem a nadýchanými okraji.

Kynuté těsto Pizza a focaccia

622

To se mi líbí

Ingredience (na 6 ks)

1 000 g pšeničné hladké mouky Babiččina volba pizza
500 g vody
50 g olivového oleje
25 g soli
10 g cukru krupice
10 g droždí

Postup

Do mísy kuchyňského robotu nalijte vlažnou vodu a přidejte mouku, olivový olej, cukr a droždí. Začněte hníst na nižší rychlost. Sůl přidejte až v posledních dvou minutách hnětení.

Těsto hněťte přibližně 12 minut, dokud nebude hladké, pružné a nebude se odlepovat od stěn mísy.

Hotové těsto vyklopte na lehce pomoučený vál, vytvarujte z něj bochánek a nechte ho 30 minut odpočívat.

Poté těsto rozdělte na 6 stejných dílů a z každého vytvarujte pevný bochánek. Nechte je přibližně 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.

Vykynuté bochánky uložte do uzavíratelné nádoby nebo na plech zakrytý fólií a nechte je přes noc zrát v lednici.

Druhý den vyndejte těsto z lednice a dopřejte mu asi 1 hodinu odpočinku při pokojové teplotě. Poté z něj na pomoučené pracovní ploše vytvarujte pizza korpusy.

Obložte oblíbenými surovinami a pečte v dobře rozpálené troubě nebo peci při teplotě 300–350 °C přibližně 3 minuty, dokud nebude pizza krásně zlatavá.