Středně těžký | 90 min. a víc

Domácí pizza šneci

360

To se mi líbí

Ingredience

Na domácí pizza těsto:

380 g hladké mouky na pizzu
2,25 lžičky sušeného droždí
1 lžíce krupicového cukru
1 lžička soli
1,5 lžičky česnekového prášku
1 lžička sušeného oregana nebo italských bylinek
240 ml teplé vody
2 lžíce kvalitního olivového oleje (plus trochu na vymazání mísy)

Na náplň a dokončení:

180 ml pizza omáčky – rajčatové sugo
200 g strouhané mozzarelly
120 g nakrájeného salámu pepperoni
30 g (2 lžíce) rozpuštěného másla
2 lžíce jemně strouhaného parmezánu
1 lžička sušeného česneku a petrželky na posypání

Postup

Příprava těsta

Ve velké míse smíchejte mouku, sušené droždí, cukr, sůl, česnekový prášek a oregano. Pak přilijte vodu a olej. Zapracujte do těsta, podle potřeby si trochu podsypte plochu moukou.

Mísu na kynutí těsta trochu vymažte olejem, vložte do ní bochánek těsta, lehce posypte moukou a nechte v teple kynout asi hodinu. Vykynuté těsto poté rozválejte do velkého obdélníku (cca 30 × 40 cm).

Náplň a dokončení

Na plát těsta postupně vrstvěte bohatě náplň, tady není na čem šetřit, šneci musejí být šťavnatí a plní. Těsto pevně zarolujte z delší strany do dlouhé rolády a poté rozkrájejte na 12 až 15 stejně širokých šneků.

Šneky naskládejte s rozestupy na plech, přikryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut odpočinout a dokynout. Troubu zatím rozehřejte na 200 °C. Pečou se asi 20 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a sýr se neroztaví.