Recept na křupavý domácí bagel, upečený přímo ve vaší kuchyni. Připravte si vlastní bagely a překvapte své chuťové pohárky tímto fantastickým pečivem.

Postup

Nejprve si připravte kvásek. Do velké mísy nasypte droždí a cukr, zalijte asi 50 ml teplé vody a nechte 10 minut, než směs napění.

Poté přidejte dalších 100 ml teplé vody a promíchejte, postupně přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto, které je vláčné, tažné a nelepí se. Pokud bude potřeba, přidejte ještě trochu chlebové mouky. Přendejte do čisté mísy vytřené olejem, přikryjte utěrkou a nechte kynout 60 minut.

Nyní si připravte vál a také předehřejte troubu na 200 °C. Těsto si za pomoci váhy rozdělte na 6 stejných kousků. Z každého rukou vypracujte nejprve hladký bochánek. Ten rukou nejprve trochu zploštěte a pak do něj utvořte uprostřed otvor pomocí rukojeti vařečky a trochu ho rozšiřte krouživým pohybem, aby se zcela neztratil při pečení.

Bagely pokládejte stranou a zakryjte utěrkou nebo fólií. Připravte si větší hrnec s vodou a lžící cukru. V něm jednotlivé bagely opatrně vařte asi 2 minuty, ve vodě je v mezičase otočte vařečkou. Až se trochu nafouknou, vyndejte je opatrně děrovanou naběračkou a položte na mřížku, kde pořádně okapou.

Nyní je čas na pečení. Vyskládejte bagely s dostatečnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Posypte je posypkou podle chuti a nechte péct asi 25 minut, do zezlátnutí. Opět pak nechte zcela vychladnout na mřížce.