Postup

V míse robotu nejprve smíchejte droždí a část vody. Kvásek nechte pár minut, než začne pracovat. Přidejte obě mouky, koření a další část vody.

Hnětacím hákem zapracovávejte, dokud nevznikne jednotné těsto. Bude lepivé, ale toho se nelekejte. Žitná kostka je tužší chléb, určitě ne nadýchaný ani plný bublin. Když je těsto promíchané, můžete ho ještě trochu opracovat pomocí pekařské stěrky a ujistit se, že nikde nezůstala nezapracovaná mouka.

Chlebovou formu vytřete olejem. Její spodek můžete také posypat drcenými ořechy nebo semínky. Těsto stáhněte do formy stěrkou a rozprostřete. Pečte na 170 °C cca 45 minut, na závěr můžete trochu přidat na teplotě a nechat chléb zezlátnout.