Jednoduchý | ± 60 min.

Bylinkový trhací chléb

Name: Bylinkový trhací chléb
Total time: 45 min
Ingredients: 8 g sušeného pekařského droždí; 120 ml vlažného mléka; 120 ml vlažné vody; 15 g cukru; 1 polévková lžíce kvalitního olivového oleje; špetka soli; 480 g hladké mouky na kynutá těsta; 200 g másla (raději víc – je velmi dobré, a když vám zbyde, rozhodně to není špatně); 2 hrsti oblíbených bylinek – hladkolistá petržel, pažitka, rozmarýn, tymián a další; 3 stroužky česneku; maldonská sůl

666

To se mi líbí

Ingredience

Na těsto

8 g sušeného pekařského droždí
120 ml vlažného mléka
120 ml vlažné vody
15 g cukru
1 polévková lžíce kvalitního olivového oleje
špetka soli
480 g hladké mouky na kynutá těsta

Na bylinkové máslo

200 g másla (raději víc – je velmi dobré, a když vám zbyde, rozhodně to není špatně)
2 hrsti oblíbených bylinek – hladkolistá petržel, pažitka, rozmarýn, tymián a další
3 stroužky česneku
maldonská sůl

Postup

Do mísy dejte vodu a mléko, přisypte cukr a pekařské droždí se lžící oleje a nechte vzejít pekařský kvásek. Trvá to zhruba 10 minut.

V míse robota potom zapracujte mouku a kvásek se špetkou soli do hladkého kynutého těsta.

Když je těsto hladké, pružné a propojené, přikryjte ho utěrkou nebo fólií a nechte 40–60 minut odpočívat, než zdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravte bylinkové máslo. Je to snadné, stačí nechat máslo dostatečně povolit, všechny bylinky nasekat nadrobno, utřít stroužky česneku a máslo zlehka osolit. Celou směs utřete nožem – zapracujte vše tak, aby vzniklo skvělé ochucené bylinkové máslo.

Těsto po vykynutí odkrajujte a podle videa ho vyválejte vždy na placičku, kterou řádně pomašlujete bylinkovým máslem. Tu poté přehněte napůl a skládejte takto jednu za druhou do formy na chlebíček.

Nakonec vršek chlebíčku také pomašlujte a posolte maldonskou solí. Takto připravený chlebíček nechte pod utěrkou ještě kynout dalších 25 minut. Pečte v důkladně vyhřáté troubě 45 minut při 190 °C. Pokud by chlebík rychle zlátnul shora, přikryjte ho alobalem.