Příjezd do mlýna

Příjezd do mlýna

Laboratoř

Laboratoř

Babiččinu volbu vyrábíme z pečlivě vybraného obilí. Než se pšeničné zrno dostane do mlýna, je nejprve v laboratoři důkladně kontrolováno. Zjišťujeme, zda odpovídá požadovaným kvalitativním parametrům, jestli v něm nejsou škůdci, vysoká vlhkost, nečistoty nebo plísně. Pokud zrní odpovídá požadované kvalitě, může být přijato do mlýna a použito k výrobě mouky.

Čištění

Čištění

Před samotným procesem mletí musí zrna projít několika fázemi čištění. Nejprve prochází přes síťový třídič, který odděluje nečistoty, jež jsou větší nebo menší než samotná zrna. Poté magnet přitáhne všechny nečistoty obsahující kov. Následně zrno prochází odkaménkovačem, který oddělí od zrna nečistoty větší hmotnosti, ale stejné velikosti jako obilí (tzn. Převážně drobné kamínky), a odíračkou, jež zbaví zrno ostatních nečistot (zejména prachu) a části slupky. Další fází čištění je tzv. triér (jinak také koukolník), který odstraňuje cizí rostlinné příměsi. Takto očištěné zrno se nakropí a několik hodin odpočívá v tzv. odležováku. Poté znovu putuje na odíračku, kde je zbaveno další části slupky. Teprve pak je dokonale připraveno k semletí na mouku.

Mletí

Mletí

Proces mletí je složitý a probíhá v několika krocích. Dohlíží na něj vedoucí výroby – stárek mlýna. Velmi zjednodušeně řečeno, mletí spočívá v tom, že se z pšeničného zrna odstraní obalový materiál – otruby a klíček. Z takto očištěného zrna se postupným mletím vymílá bílá mouka. Každá část pšeničného zrna má jiné látkové složení. Je v ní různý obsah a kvalita lepku, škrobu a dalších látek, které zásadně ovlivňují pekařské vlastnosti mouk. V jednotlivých fázích mletí zrna tak získáváme mouky odlišné hrubosti s různými vlastnostmi. Jejich mísením potom připravujeme ideální mouku pro každý druh těsta.

Výběrem té správné mouky se stane vaše pečení ještě výjimečnějším.

Stárek

Stárek

Dobře víme, že mouka je jednou ze základních surovin při pečení a vaření, a na její kvalitě proto velmi záleží. Výroba mouky Babiččina volba probíhá pod stálým dohledem zkušeného stárka a podléhá přísnému systému kontrol.

Laboratoř

Laboratoř

Před balením putuje každá šarže mouky do laboratoře na výstupní kontrolu, při které je testování, zda mouka odpovídá stanoveným parametrům.

Na kvalitu mouky Babiččina volba se tak můžete vždy spolehnout.

Balení

Balení

Mouku balíme do pevného obalu opatřeného pečetí kvality. Nezapomínáme ani na to, aby věci vypadaly pěkně. I proto věnujeme velkou péči vzhledu našich obalů. V obchodě tak naši mouku mezi ostatními snadno poznáte.

Distribuce

Distribuce

Mouky Babiččina volba

Speciální mouky

Babiččina volba - Hladká mouka na křehké pečivo pšeničná

Křehké pečivo

Babiččina volba - Hladká mouka dortová pšeničná

Dortová

Babiččina volba - Hladká mouka na kynuté těsto pšeničná

Kynuté těsto

Klasické mouky

Babiččina volba - Mouka hladká pšeničná

Hladká

Babiččina volba - Mouka hrubá pšeničná

Hrubá

Babiččina volba - Mouka polohrubá pšeničná

Polohrubá

Chlebové mouky

Babiččina volba - Mouka pšeničná chlebová hladká

Pšeničná chlebová

Babiččina volba - Mouka žitná chlebová

Žitná chlebová

Krupička

Babiččina volba - Jemná dehydrovaná krupička pšeničná

Krupička

Sledujte náš Instagram

Domácí pizza je u nás největší pochoutka (a navíc je to rychlé a pokaždé může chutnat jinak) 😋🍕👌 Tentokrát jsme připravili variantu s polníčkem. Recept máte na webu.
..................................................
#babiccinavolba #babiccinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspirace #foodofinstagram #pizzaPouťové koláče s mákem a tvarohem se u nás nikdy dlouho neohřejí. Někdy je nestihneme ani vyfotit 🙈😋📸
...........................................
#babiccinavolba #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspirace #foodofinstagram #poutovekolaceNedělní potěšení jsou cupcaky s jahodami. Sladká tečka krásného týdne. Užijte si neděli a zítra s chutí do nového týdne! 👵🏻❤️😋
................................................
#babiccinavolba #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspirace #foodofinstagram #cupcakesNa dětskou víkendovou oslavu nejlepší ňamka 👌😊 #skoricovisneci chutnají všem a jsou prostě 🔝
Vyzkoušejte je, recept je na webu 💻😉🐌🐌🐌🐌
..................................................
#babiccinavolba #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspirace #foodofinstagramNěkterá moudra by se dala tesat 🤣👌😉 #spravnevybranamouka #klickuspechu #jetopravda #welovebaking 🥐🍞🥞🍰🍩
................................................
#babiccinavolba #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspiraceVíkend, všední den, oslava, návstěva... podle nás se #babovka hodí kdykoli a kamkoli... ❤️😋👌co vy na to? ............................................................
#babiccinavolba #dortovamouka #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspirace #foodofinstagramVynikající a rychlý oběd. Šunková pizza z mouky na #kynutetesto 👌😋🍕 Co o víkendu obědváte vy?
...........................................
#babiccinavolba #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #inspirace #foodofinstagramNic nepotěší chuťové pohárky tak, jako domácí koblížky 😊🍯🥛
........................................
#babiccinavolba #babickinavolba #pecemeslaskou #pecenieslaskou #foodofinstagram #inspirace

Recepty, tipy a novinky přímo do vaší e-mailové schránky

Přihlaste se k odběru aktualit a nepropásněte žádnou zajímavost!

Přihlásit se k odběru

Zůstaňte s námi

Chcete se dozvědět o moukách Babiččina volba ještě víc? Zůstaňte s námi!

Kontaktujte nás Kde koupit
Nahoru
Facebook Babiččina volba Instagram Babiččina volba YouTube Babiččina volba E-mail
Přihlásit se k odběru
receptů a novinek